Oznaka «Hrvatski otočni proizvod» može se dodijeliti tradicijskim i inovativnim proizvodima koje proizvode otočni proizvođači

Otočni proizvođači, korisnici oznake «Hrvatski otočni proizvod», su pravne osobe: trgovačka društva, zadruge i udruge, te fizičke osobe: obrti, obiteljska poljoprivredna gospodarstva i slobodna zanimanja koji imaju sjedište na otocima i koji svoju djelatnost obavljaju na otocima.

Tradicijskim i inovativnim proizvodima smatraju se proizvodi nastali kao rezultat otočne tradicije, razvojno-istraživačkog rada, inovacije i invencije čija razina kvalitete mora biti mjerljiva. Također, moraju zadovoljavati zakonske odrednice o sigurnosti, zaštiti zdravlja, zaštiti okoliša i zaštiti potrošača, te svojim ukupnim karakteristikama (sastav, dizajn, ekološki kriteriji i dr.) udovoljiti izražene ili pretpostavljene potrebe potrošača, kao i zahtjeve utvrđene u normama ili specifikacijama kojima se osigurava razina kvalitete.