UTORAK, 7. studeni 2006.

14:00 - 17:00 o Dolazak sudionika ( recepcije hotela ) Hotel "Turist", Hotel "Lagus", Hotel "Minerva", te u pansionima "Garestin", "Maltar" i "Jurinjak"
18:00 o Welcome desk u hotelima "Turist" za goste smještene u Varaždinu, "Minerva" za goste smještene u Varaždinskim toplicama, te u "Lagusu" za goste smještene u Turčinima
18:00 o Sjednica vodstva Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a i Organizacijskog odbora 19. Kongresa ugostitelja i turističkih djelatnika, restoran "Zlatna guska"
19:00 o Zajednička sjednica vodstva Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a s predsjednicima cehova ugostitelja područnih obrtničkih komora, restoran "Zlatna guska"
o Večera

SRIJEDA 8. studeni 2006.

08:00 o Budnica ispred Hotela "Turist"
08:15 o Okupljanje ispred Hotela "Turist" i polazak ispred Hotela "Turist" prema Gradskoj vijećnici
09:00 o Akreditacija sudionika, Sportska dvorana II. Osnovne škole
09:30 o Svečano otvaranje 19. kongresa ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a, Sportska dvorana II. Osnovne škole
o Himna "Lijepa naša"
o Uvodno obraćanje predsjednika Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a, Ante Mihić
o Pozdravne riječi domaćina, predsjednik Obrtničke komore Varaždinske županije, Rade Kušen
o Pozdravne riječi organizatora, predsjednik Hrvatske obrtničke komore, Stjepan Šafran
o Pozdravne riječi uzvanika
o Pozdravi gostiju
10:15 o Turizam Varaždinske županije, direktor Turističke zajednice Varaždinske županije, Dolenec
o Turizam grada Varaždina, direktor Turističke zajednice grada Varaždina

PRIJEPODNE - Sportska dvorana II. Osnovne škole
10:30 o Uvodno izlaganje predsjednika Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a o aktivnostima Ceha u proteklom razdoblju, Ante Mihić
10:50 o Uvodna izlaganja predsjednika Cehova ugostitelja i turističkih djelatnika područnih obrtničkih komora
11:45 - 12:00 o Pauza za kavu
12:00 o Aktivnosti Državnog inspektorata u provođenju turističke sezone 2006., načelnica Odjela ugostiteljstva i turizma Državnog inspektorata, mr.sc. Jasenka Štiglec
12:10 o Kontinentalni turizam, Institut za turizam, dr.sc. Renata Tomljenović
12:35 o Spomenička renta, predstavnik Ministarstva kulture
12:55 o EU i ugostiteljstvo
13:15 o Prijepodnevna rasprava (I. dio)
13:30 o Ručak u Hotelu "Turist"

POSLIJEPODNE - Sportska dvorana II. Osnovne škole
15:30 o Zapošljavanje u ugostiteljstvu i turizmu - aktivnosti Hrvatskog zavoda za zapošljavanje središnja služba, rukovoditeljica Odjela za posredovanje i mjere aktivne politike, Vesna Peašinović
15:50 o Obrtnici, zapošljavanje u ugostiteljstvu i turizmu, predstavnik portala Moj posao
16:10 o Srednje strukovno obrazovanje prema preporukama EU, Odjel za obrazovanje Hrvatske obrtničke komore, mr. Olga Lui
16:30 o Naknade i porezi, obaveze ugostiteljskog objekta, časopis "RIF" Hrvatske zajednice računovođa i financijskih djelatnika, Krešimir Abramović
16:50 o Zakonodavstvo uz ugostiteljstvo i turizam, sadašnje stanje:
 Prijedlog novog Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti,
 Prijedlog novog Zakona o pružanju usluga u turizmu,
 Pravilnik o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata,
 te drugi provedbeni propisi u ingerenciji Ministarstva mora, turizma, prometa i razvitka,
predstavnici Ministarstva mora, turizma, prometa i razvitka
17:05 - 17:15 o Pauza za kavu
17:15 o Izabrana uvodna izlaganja predsjednika Cehova ugostitelja i turističkih djelatnika područnih obrtničkih komora
17:35 o Uvodno izlaganje predsjednika Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore, osvrt na problematiku u ugostiteljstvu i turizmu, Ante Mihić
17:40 o Obraćanje državnog tajnika Ministarstva mora, turizma, prometa i razvitka, Zdenko Mičić
17:50 o Obraćanje ministra Ministarstva mora, turizma, prometa i razvitka, Božidar Kalmeta
17:55 o Rasprava o problematici u ugostiteljstvu i turizmu sa ministrom i predstavnicima Ministarstva mora, turizma, prometa i razvitka
20:30 o Svečana večera, Hotel "Turist"

ČETVRTAK, 9. studeni 2006.
PRIJEPODNE - Hotel "Turist"
09:00 o Praktični savjeti za ugostitelje (5 važnih trendova koji će donijeti promjene u ugostiteljstvu), predsjednica Udruge za poslovnu edukaciju, mr.sc. Elvira Mlivić Budeš, Hotel "Turist", Dvorana Kavana
09:15 o Analiza slučaja partnerstva Gastro grupe i Cega ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore, mr. Đuro Horvat, Hotel "Turist", Dvorana Kavana
09:30 HACCP
o Aktivnosti u primjeni HACCP-a između dva kongresa u Primorsko-goranskoj županiji, Zavod za javno zdravstvo Primorskog goranske županije, mr.sc. Đana Pahor
o Uspostava HACCP plana u ugostiteljskim objektima u Samoboru, inicijativa Udruženja obrtnika Samobora i Poduzetničkog centra grada Samobora, refleksija ugostitelja uključenih u projekt, mišljenja i stavovi.
o Pitanja i rasprava o HACCP-u, Hotel "Turist", Dvorana Kavana
10:00 o Paralelno: Sjednica Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a o prijedlogu zaključaka Kongresa,
10:30 Okrugli stol na temu Poticaji i kreditiranje za ugostiteljske objekte
o Kratki pregled poticaja u ugostiteljstvu i turizmu, Ljubica Kangrga
o Komercijalni programi i krediti, predstavnici banaka
o Financiranje u turizmi i ugostiteljstvu, predstavnica Ministarstva mora, turizma, prometa i razvitka, Jasna Ana Modrić, Hotel "Turist", Dvorana Kavana
11:15 o Okrugli stol na temu "Hrvatska kuhinja u hrvatskom restoranu", Božica Brkan, Hotel "Turist", Dvorana
11:45 o "Plavac mali i druga vinska zlata u hvata" u organizaciji revije "Svijet u čaši" (MAM - VIN). Degustacija vrhunskih hrvatskih vina i edukacija o vinskim sortama s naglaskom na plavac mali. Program će se realizirati uz sudjelovanje moderatora Željko Suhadolnik i prve hrvatske vinske kraljice Nataša Puhelek, Hotel "Turist", dvorana Salon 3
12:30 o Tiskovna konferencija OBJAVA ZAKLJUČAKA, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a, Ante Mihić, Hotel "Turist", Lions room
13:30 o Ručak u Hotelu "Turist"

POSLIJEPODNE - Hotel "Turist"
15:00 - 17:00 o Razgledavanje grada Varaždina s turističkim vodičima
19:00 o Gastro izložba, rad stručne komisije (priprema rezultata), Palača Erdödy (Glazbena škola)
20:00 o Gastro izložba, svečano otvorenje, Palača Erdödy (Glazbena škola)
21:30 o Proglašenje nagrađenih na "Gastro izložbi"
o Slobodna večer

Izložba ugostiteljske opreme:
 Sudionici Kongresa imati će priliku vidjeti novosti uz ugostiteljsku opremu i potrošni materijal. Izložba će biti postavljena u hotelu "Turist". Izložba će biti otvorena kontinuirano tijekom 8. i 9. studenog.

Domaćin :
 Obrtnička komora Varaždinske županije.

Organizator :
 Hrvatska obrtnička komora.

Pokroviteljstvo :
 Ministarstvo mora, turizma, prometa i razvitka.

Medijsko pokroviteljstvo :
 Turist Plus, Varaždinska televizija.