Klub Gastronaut počeo je s radom u prosincu 1999. godine. Vodeći hrvatski ugostitelji, stručnjaci u enologiji, ugostiteljstvu, u teoriji i praksi prehrane i osobe koje smatraju da svojim angažmanom mogu doprinijeti unapređenju gastronomske kulture, pokrenuli su zajednički niz gastronomskih okruglih stolova, predavanja, razmjena iskustava i predočavanja svojih saznanja javnosti.

Klupska okupljanja organizirana su na nivou Hrvatske i domaćin svakog susreta na kome se obrađuje zadana gastronomska tema je drugi objekt i grad. Ciljevi Gastronauta su unapređenje gastronomske kulture, usavršavanje znanja, degustacija proizvoda i jela koja često rezultira donošenjem zajedničkog stava i predočavanje javnosti novih saznanja iz gastronomije.

U skupu Gastronauta u Zadru sudjeluju zadarski restorani, a skup se održava sa slijedećim temama:

Tema skupa: Ruža jela s posebnim osvrtom na Zadar i okolicu
Podteme skupa: Specijaliteti zadarskog akvatorija, Autohtona zadarska jela i Vlaška kužina

Suorganizatori: restoran NIKO, restoran KORNATI, konoba STOMORICA, konoba SKOBLAR, restoran STIPE, restoran ZLATNI VRTIĆ, riblji restoran FOŠA i restoran DVA RIBARA.

Program:

Srijeda, 3. prosinca 2008. godine

18.30 h tema večeri Specijaliteti zadarskog akvatorija, restoran NIKO
 Salata od hobotnice/Pašteta od tunjevine/Riga sa škampima uz Chardonnay Vinski vrh

• Zadarska riblja juha
• Rižoto sa škampima/Zelena pašta Niko uz vrhunski Chardonnay Belje
• Riba na žaru na Nikin način uz vrhunsku Graševinu Belje
• Brudet s palentom uz Merlot Festigia Agrolaguna
• Desert zadarskog iznanađenja uz Sauvignon Vinski vrh

Četvrtak, 4. prosinca 2008. 

09. 30 h prezentacija projekta i okrugli stol na temu Porijeklo namirnica - RUŽA JELA - metoda izračuna i grafičkog prikaza porijekla jela, uz pokroviteljstvo Ministrastva poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja
12:15 h u ribljem restoranu FOŠA: dalmatinska brusketa, brusketa s pršutom i pancetom, crni ragu od sipe na kremastoj palenti, filet plemenite ribe s gradela na posteljici od kelja pripremljenog na dalmatinski način, krema od višanja s prhkim tijestom
13.00 h  u konobi SKOBLAR: bakalar, peka, paštete, fritaja
13.40 h u restoranu STIPE: bakalar bianco, grdobina brudet
14.20 h  u restoranu ZLATNI VRTIĆ: pašteta od lososa, pašticada
15.00 h u restoranu DVA RIBARA: smokvenjaci, hobotnica u limunovom soku, riblji ražnjić, čokoladni fondant
15.40 h u konobi STOMORICA: čičvarda, sipa, pašta fažol na pršutu

20.00 h  tema večeri Vlaška kužina s naglaskom na tuke, restoran KORNAT

•  Domaća rakija
•  fritule / kroštule
•  Vlaški sir / Posedarski pršut uz vrhunsku Graševinu Belje
•  Juha od čičvarde uz Malvaziju Agrolaguna Festigia
•  Tingul od pulastra sa purom uz Merlot Agrolaguna Festigia
•  Tuka na lešo i pečena
•  kiseli kupus, dinstani kupus, restani krumpir uz Castello Festigia
•  Benkovački prisnac
•  Torta od maraške uz Muškat ruža